Λαδένια Κιμώλου, παραδοσιακή συνταγή

Παραδοσιακή Ελληνική Λαδένια Κιμώλου. Αυτή η συνταγή για Πίτσα είναι πάνω από 100 χρονών. (Vegan)

Υλικά συνταγής

350γρ νερό
1½ φακελάκι ξερή μαγιά (10γρ) η φρέσκια 25γρ (δίνει καλύτερο αποτέλεσμα)
600γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
20γρ ζάχαρη
10γρ αλάτι
πιπέρι
θυμάρι
50γρ ελαιόλαδο
γέμιση
20 ντοματίνια η 2 ντομάτες
2 κρεμμύδια
έξτρα ελαιόλαδο για από πάνω
Ταψί 32 εκατοστά
Ψήσιμο 200 βαθμούς αντιστάσεις για 45-50 λεπτά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΓΙΑ Λαδένια Κιμώλου, παραδοσιακή συνταγή

Σε ένα μπολ θα βάλουμε όλα τα υλικά μαζί και θα ζυμώσουμε για 3-4 λεπτά
ώστε να έχουμε μια ζύμη που κολλάει στα χέρια για αυτό θα βάλουμε λίγο
ελαιόλαδο να μαζέψουμε το ζυμάρι. Αφήνουμε την ζύμη μας να διπλασιαστεί.
Στην διάρκεια του φουσκώματος κόβουμε την ντομάτα και το κρεμμύδι.

Παίρνουμε το ζυμάρι εφόσον φουσκώσει βάζουμε ελαιόλαδο σε ένα ταψί
και το απλώνουμε σε όλο το ταψί (32 εκατοστά) αν την θέλετε πιο λεπτή
μπορείτε να βάλετε μεγαλύτερο ταψί. Βάζουμε το κρεμμύδι την ντομάτα
η τα ντοματινια ρίχνουμε αλάτι πιπέρι θυμάρι και τέλος ελαιόλαδο.
Ανάβουμε τον φούρνο στους 200 και μέχρι να ζεσταθεί έχει ήδη φουσκώσει
το ζυμάρι μας.

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς αντιστάσεις για 45 λεπτά περίπου