Σπιτικό γιαούρτι: Από την αρχαιότητα, η κατανάλωση γιαουρτιού θεωρείται ότι προσφέρει πολλαπλά οφέλη στην ανθρώπινη υγεία. Αναμφισβήτητα το γιαούρτι αποτελεί βασικό τρόφιμο της μεσογειακής διατροφής χάρη στην υψηλή του περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (πρωτεΐνες, ασβέστιο, ψευδάργυρο) και τις ευεργετικές του δράσεις στην υγεία.
Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας σπιτικό γιαούρτι ακολουθώντας τα επόμενα βήματα, έχοντας μόνο ένα λίτρο γάλα και δυο κουταλιές της σούπας γιαούρτι, έτσι θα έχετε πάντα στο σπίτι μια εναλλακτική λύση για μια υγιεινή τροφή με πολλά θρεπτικά στοιχεία.
1 λίτρο γάλα
2 κ.σ. έτοιμο γιαούρτι
Αφήστε το έτσι για τουλάχιστον 4-5 ώρες μέχρι να πήξει. Μεγάλη προσοχή θέλει εδώ, γιατί το γιαούρτι μέχρι να πήξει δεν πρέπει να κουνηθεί καθόλου. Μετά βάλτε το στο ψυγείο και το γιαούρτι σας είναι έτοιμο.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι γάλα θέλετε. Αν έχετε πρόσβαση σε φρέσκο γάλα πρόβειο ή αγελαδινό, προτιμήστε αυτό, αρκεί να το βράσετε πάρα πολύ καλά αφού δεν είναι παστεριωμένο. Αν χρησιμοποιήσετε γάλα του εμπορίου, δεν θα σχηματιστεί πέτσα στο γιαούρτι σας λόγω του ότι είναι ομογενοποιημένο.
Το γιαούρτι σας θα είναι λίγο νερουλό ακόμα και αφού πήξει. Όταν όμως αφαιρέσετε λίγο θα βγάλει υγρά και θα γίνει πιο στραγγιστό.
Αν το γάλα κρυώσει λίγο παραπάνω, απλά μπορείτε να το ξαναζεστάνετε. Αν περάσετε τα όρια της θερμοκρασίας προς τα κάτω, το γιαούρτι σας δεν θα πήξει γιατί δεν θα έχουν ενεργοποιηθεί οι ζυμομύκητες αν είναι πιο ζεστό θα καταστραφούν από την υπερβολική θερμοκρασία.
Στην περίπτωση που βάζετε το γιαούρτι σε ένα σκεύος, μόλις το κόψετε αυτό βγάζει σιγά σιγά το τυρόγαλο του. Αν το θέλετε ποιο στραγγιστό, το αφαιρείτε με το κουτάλι και το απολαμβάνετε καλύτερα με μέλι ή και φρούτα. Διαφορετικά δεν πετάτε το τυρόγαλο και το απολαμβάνετε ρίχνοντας μέσα ψωμάκι όπως κάνω εγώ.
Μην ξεχνάτε να κρατάτε πάντα λίγο γιαούρτι για μαγιά για την επόμενη φορά που θα κάνετε γιαούρτι.
Δείτε ακόμα: Γλυκιά μυζηθρόπιτα
Αφράτοι και Εύκολοι λουκουμάδες παραλίας με ζάχαρη (Donuts). Χωρίς αυγό! Χωρίς μίξερ! Χωρίς μεγάλες αναμονές!…
Το καλοκαιράκι σιγά σιγά μας χτυπά την πόρτα. Γι' αυτό κι εγώ σήμερα σας έχω…
https://www.youtube.com/watch?v=QTQmQgBxr6U Εύκολο Σπιτικό Παγωτό Μαλακό σαν μηχανής. Χωρίς παγωτομηχανή! Χωρίς Ζαχαρούχο! Με λίγα υλικά. Υλικά…
Σας έχω την πιο εύκολη σπανακόπιτα χωρίς φύλλο για να την κάνετε και να σας…
Ανακατέψτε αλεύρι με νερό και θα έχετε αυτές τις φανταστικές Αραβικές πίτες. Πανεύκολη διαδικασία! Η…
https://www.youtube.com/watch?v=Ee7dAs1SeX4 Λαδένια Κιμώλου. Μια νησιώτικη χορταστική και νηστήσιμη πίτα από τη Χριστίνα Κυβρανογλου που θα…