Νόστιμη ταραμοσαλάτα χωρίς μίξερ

Θα σας πω μερικά πραγματάκια για την ταραμοσαλάτα για να μπορέσετε να φτιάξετε την τέλεια, για να γίνει όμως θα ξεχάσετε τα μίξερ και όλα αυτά που μας κάνουν εύκολη την ζωή.
Υπάρχουν δυο ήδη ταραμά ο λευκός και ο κόκκινος, πολλοί λένε ότι ο κόκκινος περιέχει χρώμα πράγμα που δεν μας ενδιαφέρει… κοιτάμε ο ταραμάς να είναι γευστικός και όχι από το χρώμα του. Θεωρώ ότι ο λευκός ταραμάς δεν έχει την νοστιμιά του κόκκινου για αυτό και πάντα επιλεγώ κόκκινο ταραμά. Ο λευκός ταραμάς είναι πολύ πολύ ποιο ακριβός από τον κόκκινο ενώ σχεδόν είναι το ίδιο πράγμα.
…George Zolis Μαγειρικές Απολαύσεις

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ταραμοσαλάτα χωρίς μίξερ

Λοιπόν αφού σας είπα τα ποιο πάνω πάμε να σας πω πώς να τον φτιάξετε.
Περνούμε ψωμάκι μπαγιάτικο το μουλιάζουμε και αφού βγάλουμε την κόρα (πέτσα) το περνάμε από μύλο και όχι από το μίξερ (δεν θέλουμε ο ταραμάς να είναι αλοιφή) αφού το περάσουμε το βάζουμε σε ένα μπολ ρίχνουμε το κρεμμύδι πολτοποιημένο, βάζουμε τον ταραμά. Προσοχή δεν βάζουμε ταραμά κατά βούληση γιατί το μείγμα θα βγει πικρό και αλμυρό (είμαι σίγουρος ότι όλοι θα το έχετε δοκιμάσει και θα σας έχει έρθει στην γεύση σας πίκρα και αλμύρα) Βάζουμε το λεμόνι και το μισό λάδι και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα η ένα πιρούνι καλά.
Μόλις ανακατευτεί καλά δοκιμάζουμε μέχρι να έρθει στην γεύση που θέλουμε μετά προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο να διορθώσουμε και την υφή.
Αν η γεύση της ταραμοσαλάτας θεωρείτε ότι είναι αδύνατη προσθέστε λίγο ταραμά ακόμα όχι σε μεγάλες ποσότητες γιατί θα γίνει αυτό που σας είπα ποιο πάνω. Ο ταραμάς σας είναι έτοιμος βάζετε ψιλοκομμένο άνηθο και φρέσκο κρεμμυδάκι μέσα ανακατεύετε λίγο και σερβίρετε.

Σίγουρα η ταραμοσαλάτα γίνετε και σε μίξερ επίσης γίνετε και με πατάτα (παχαίνει) αυτά είναι γούστα. Αλλά αν θέλετε να ενθουσιάσετε φτιαχτε την όπως σας είπα ποιο πάνω
Καλή επιτυχία