Κουρκουμπίνια στον φούρνο

Κουρκουμπίνια στον φούρνο. Ένας άλλος τρόπος να φτιάξουμε το αγαπημένο γλυκό.
Μια συνταγή του George Zolis Μαγειρικές Απολαύσεις.

Υλικά Συνταγής

Ένα πακέτο φύλλο κρούστας

350γρ βούτυρο ανάμεικτο μισό αγελάδας μισό αιγοπροβειο

Σιρόπι

3 ποτήρια ζάχαρη

2 ποτήρια νερό

Μισό λεμόνι

Ένα ξύλο κανέλλας

2 κ.σ γλυκόζη

ΕΚΤΈΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΓΙΑ Κουρκουμπίνια φούρνου

Λιώνουμε το βούτυρο απλώνουμε τα φύλλα κρούστας ένα ένα και ρίχνουμε σταγόνες από το βούτυρο
τα τυλίγουμε ρολλάκια. Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι 35χ25 και βάζουμε μέσα τα ρολλακια που φτιάχνουμε.

Βάζουμε το ταψάκι μισή ώρα στο ψυγείο για να μπορέσουμε να κόψουμε. Κόβουμε μικρά κομματάκια ψεκάζουμε
με λίγο νεράκι και ψήνουμε σε προ θερμασμένο φούρνο 150 αντιστάσεις για 50-55 λεπτά αντιστάσεις
μόλις τα βάλουμε στον φούρνο φτιάχνουμε το σιρόπι όλα τα υλικά μαζί μόλις πάρει βράση μετράμε
9 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει όσο φτιάχνουμε τα κουρκουμπινάκια. Όταν είναι έτοιμα
τα κουρκουμπίνια σιροπιάζουμε αμέσως.

Κουρκουμπίνια

Το κουρκουμπίνι είναι θεσσαλονικιώτικο μικρό σιροπιαστό γλυκό με σχήμα κυλινδρικό, φτιαγμένο από φύλλο κρούστας και αρωματισμένο σιρόπι. Η λέξη προέρχεται από τη λατινική cucurbito = νεροκολόκυθο, λόγω του σχήματος.