Εύκολα τσουρέκια με ίνες χωρίς μίξερ

Εύκολα τσουρέκια με ίνες . Τις προηγούμενες δύο χρονιές σας έδωσα λίγο πιο ” μπελαλίδικες ” συνταγές για τα τσουρέκια μου. Φέτος σας έχω εύκολη συνταγή χωρίς μίξερ και κόπο.
Μια συνταγή της MyKitchenGr teti

Υλικά για 5 μεγάλα τσουρέκια

3 γρ μαστίχα Χίου
2 φακελάκια μαχλέπι ( ένα ολόκληρο και ένα τριμμένο )
1/2 φακελάκι κακουλέ
Ξύσμα από δύο μεγάλα πορτοκάλια
Ξύσμα από 1 λεμόνι
400γρ ζάχαρη ( η μισή με τα αρωματικά)
100γρ νερό
2 κυβάκια νωπή μαγιά ( 50γρ )
2 μεγάλα αυγά
4 ασπράδια από μεγάλα αυγά
200γρ ηλιέλαιο
1 κουταλιά της σούπας βανίλια υγρή ή 4 καψουλάκια σκόνη
220γρ γιαούρτι πρόβειο παραδοσιακό ΟΧΙ ΣΤΡΑΓΓΙΣΤΟ
700γρ γάλα φρέσκο χλιαρό
2 κιλά αλεύρι για τσουρέκια
2 φακελάκια ξερή μαγιά
1 πρέζα αλάτι
100γρ βούτυρο αγελάδος

Ψήνουμε με ένα ταψί ζεστό νερό στον πάτο της κουζίνας. Προθερμασμένος φούρνος στους 200βαθμούς αντιστάσεις στην μεσαία σχάρα για 20 λεπτά. Αφού περάσουν τα 20 λεπτά αφαιρούμε το ταψί με το νερό, κατεβάζουμε στην χαμηλή σχάρα και τα ψήνουμε για 30 λεπτά. Από την αρχή του ψησίματος όταν τα τσουρέκια πάρουν ένα χρυσοκόκκινο χρώμα τότε σκεπάστε τα. Ο χρόνος ψησίματος βέβαια εξαρτάται και από την δυναμική του κάθε φούρνου.