Νηστίσιμη Μπουγάτσα Σοκολάτας
Νηστίσιμη μπουγάτσα. Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε μια τραγανή κρεμένια και σοκολατένια νηστίσιμη μπουγάτσα ; Νομίζω πως πραγματικά κανείς.
Υλικά Νηστίσιμη μπουγάτσα
1 πακέτο φρέσκα φύλλα κρούστας Ζύμη Ψαχνών
1/2 φλ λάδι
1/2 φλ ζάχαρη κρυσταλλική
Για την κρέμα
500 γρ γάλα αμυγδάλου
100 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
100 γρ σιμιγδάλι ψιλό
80 γρ κουβερτούρα
Ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι (προαιρετικά)
Λίγη άχνη για το τελείωμα και προαιρετικά λίγη λιωμένη σοκολάτα
Για το στήσιμο
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα αμυγδάλου, την ζάχαρη και ανακατεύουμε.
Μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η κρέμα και να πάρει βράση.
Αφαιρούμε από την φωτιά και προσθέτουμε τα κομμάτια σοκολάτας και το ξύσμα. Ανακατεύουμε για να γίνει σοκολατένια η κρέμα.
Βάζουμε την κρέμα σε ένα μπολ και την καλύπτουμε με μεμβράνη να εφάπτεται επάνω στην επιφάνεια της για να μην κάνει πέτσα. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς!
Μόλις κρυώσει αφαιρούμε την μεμβράνη και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι την κρέμα να αφρατέψει.
Στήσιμο
Για κάθε μπουγάτσα θα χρειαστούμε 4 ολόκληρα φρέσκα φύλλα κρούστας από την Ζύμη Ψαχνών.
Κόβουμε τα 2 από τα 4 φύλλα στην μέση και τα αφήνουμε στην άκρη.
Βάζουμε στον πάγκο ένα ολόκληρο φύλλο και το πασπαλίζουμε με λάδι -Αλείφουμε να πάει σε διάφορα σημεία και πασπαλίζουμε με την κρυσταλλική ζάχαρη.
Καλύπτουμε με άλλο ένα ολόκληρο φύλλο και επαναλαμβάνουμε την διαδικασία με λάδι και ζάχαρη.
Σε αυτό το σημείο βάζουμε σταυρωτά και εναλλάξ τα 4 μικρότερα φύλλα που έχουμε κόψει βάζοντας, φυσικά, ανάμεσα τους λάδι και κρυσταλλική ζάχαρη.
Απλώνουμε στο κέντρο 3 κ.σ από την κρέμα έτσι ώστε να είναι ένα ισόπαχο παραλληλόγραμμο.
Διπλώνουμε κατά μήκος και τις δυο πλευρές αλείφοντας με λάδι και πασπαλίζοντας κρυσταλλική ζάχαρη.
Διπλώνουμε τις άκρες έτσι ώστε να έχουμε έναν φάκελο.
Αλείφουμε με λίγο λάδι και αναποδογυρίζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Αλείφουμε και από πάνω με ελάχιστο λάδι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 190 βαθμούς μεσαία σχάρα για 15 λεπτά περίπου.
Μόλις βγάλουμε από τον φούρνο αφήνουμε να σταθεί 5 λεπτά
Αχνίζουμε, κόβουμε σε μικρά κομμάτια και απολαμβάνουμε.
