Νηστίσιμη πίτσα για την Σαρακοστή

Εύκολη νηστίσιμη πίτσα με λαχανικά για τις ημέρες της Σαρακοστής.
Υλικά:
Ζύμη:
1 κούπα χλιαρό νερό
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
2 κ ½ κούπες αλεύρι
½ κ.γ. αλάτι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Γέμιση:
½ κούπα χυμό ντομάτας
½ κ.γ. ρίγανη
300γρ ελιές σε ροδέλες
400γρ μανιτάρια
4 πιπεριές
400γρ νηστίσιμο κασέρι τριμμένο

Εκτέλεση

Διαλύουμε την μαγιά στο χλιαρό νερό και το ρίχνουμε σε μια κούπα. Ρίχνουμε το αλάτι, το ελαιόλαδο και ξεκινάμε με το αλεύρι. Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι και κατόπιν βάζουμε το χέρι και ζυμώνουμε. Αφήνουμε την ζύμη μισή ώρα να ξεκουραστεί. Μόλις ξεκουραστεί ρίχνουμε λίγο λάδι και την βάζουμε σε μια λαδόκολλα και την ανοίγουμε με τα χέρια καλά. Την βάζουμε στο ταψί. Ρίχνουμε την ρίγανη στην σάλτσα, ανακατεύουμε και απλώνουμε στο ζυμάρι. Ρίχνουμε τις ελιές, τα μανιτάρια, το κασέρι και τις πιπεριές. Γυρίζουμε τις άκρες και ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο 15 λεπτών για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς.

#νηστίσιμη #πίτσα